更新时间:2017-08-31
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氨基酸态氮是衡量酱油质量的重要指标,总酸是衡量酱油卫生的重要指标。国标规定,每100mL配制酱油中氨基酸态氮含量应≥0.40g,总酸(以乳酸计)含量应≤2.5g。 本试剂盒采用国标法,根据所消耗的测定液滴数计算样品中真实的总酸含量以及氨基酸态氮含量,以判断样品是否掺伪。 实验过程中亦可借助“笔式酸度计”,直接监测pH值作为判定终点,更为适合现场操作。
:李菲 :
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