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食用油过氧化值快速检测试纸应用

发布时间:2012-06-26   点击次数:2580次

 

食用油过氧化值速测试纸
油脂在储藏期间由于光、热、空气中氧以及自身水分和脂肪酶等作用,常常会发生各种复杂的变化,引起油脂氧化,从而产生各种过氧化物。过氧化值是鉴定油脂品质的重要指标之一。食用过氧化值超标的油脂可引起腹泻等胃肠不良反应,进而损害肝脏,同时也对心血管病、肿瘤等慢性病有加重作用。过氧化值升高的同时,也会引起酸价升高,使油脂变质。
²        用途
可快速判定食用油的过氧化值,适合现场检测。
²        所需试纸
过氧化值试纸
²        技术指标
检测范围:0-50meq/kg
检测下限:5meq/kg
²        操作步骤
1、取试纸片1张置于1毫升显色管底。
2、用吸管将油样移至1 毫升显色管的0.5 毫升刻度线处,盖上盖子,振荡使试纸片全部没入油样中,5分钟后与色卡对比,读出该油样的大致过氧化值。
²        注意事项
1、本法适用于现场快速检测,具体结果以法定检测单位的检测结果为准。
2、试纸易因高温、光照而失效,打开试纸包装后应在半月内用完。
²        贮存条件与有效期
试纸要求保存在阴凉避光干燥处,冷藏保存,有效期一年。
²        参考标准(GB 2716-2005)
《食用植物油卫生标准》中规定食用植物油酸价≤16meq/kg

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