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亚硝酸盐速测盒 亚硝酸盐快速检测盒 亚硝酸盐快速测试盒

更新时间:2017-07-19

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简要描述:
亚硝酸盐速测盒 亚硝酸盐快速检测盒 亚硝酸盐快速测试盒 适用于肉制品和腌制菜类。各类肉制品如火腿、腊肠、香肠、肉类罐头、腌制菜类,以及各种蔬菜、水果、粮食和新鲜的肉类、鱼类中亚硝酸盐的快速检测

亚硝酸盐速测盒 亚硝酸盐快速检测盒 亚硝酸盐快速测试盒

简介: 适用于肉制品和腌制菜类。各类肉制品如火腿、腊肠、香肠、肉类罐头、腌制菜类,以及各种蔬菜、水果、粮食和新鲜的肉类、鱼类中亚硝酸盐的快速检测

用途

      亚硝酸盐主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾,是一种白色不透明结晶的化工产品,是剧毒物质。成人摄入0.2-0.5即可引起中毒,3即可致死。亚硝酸盐能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力,造成慢性、急性中毒,还能与食品中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致癌性的亚硝胺类化合物。亚硝胺除致癌外,还可经胎盘对胎儿产生致畸和毒性作用。6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感,食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品引起的“高铁血红蛋白症”,能导致婴儿缺氧,出现紫绀,甚至死亡,因此欧盟规定亚硝酸盐严禁用于婴儿食品。
      但是,由于亚硝酸盐对肉制品具有发色和防腐保鲜作用,因此在肉制品加工中经常被大量使用。同时,蔬菜和肉类中富含的硝酸盐在腌制、储存或加工不当的情况下,也会在还原酶的作用下转变成亚硝酸盐。有些不法分子甚至把病死猪、牛、羊鸡鸭等肉类通过大量使用亚硝酸盐加工成各种制品,牟取暴利,残害人们的身心健康。因此,严格控制食品中的亚硝酸盐含量,是治理餐桌污染,保障消费者的健康权益的重要工作。
国家法律法规制订的与亚硝酸盐有关的卫生标准(残留量以亚硝酸钠计)
1)   GB 15198-1994 食品中亚硝酸盐限量卫生标准》:酱腌菜 ≤20mg/kg。
2)   GB/T5009.33-2003 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》。
3)   GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准》:肉类罐头不得超过50mg/kg,肉制品不得超过30mg/kg。
4)   GB/T5009.33-2003 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》。
检测原理
亚硝酸盐快速检测试纸是根据国家标准GB/T 5009.33-1996《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》研制而成,食品中的亚硝酸盐可迅速与本试纸反应生成紫红色产物,颜色越深,表示样品中亚硝酸盐的含量越高,与标准色卡比较,可以得出样品中亚硝酸盐是否超标。本检测试纸检测样品的显色时间为4分钟,zui低检测限为1mg/kg,灵敏度2ppm,半定量分析的结果与比色法测定结果吻合。
检测试纸盒组成100 次/盒)
1、检测试纸条:2筒(50条/筒)2、样品杯:100个
3、吸管:100支              4、使用说明书:1份
5、色卡:1张
检测步骤
1、对于限量大于10mg/kg的用天平称取1克样品并剪碎,放入样品杯中,再加入10mL蒸馏水。
2、对于限量小于10mg/kg的用天平称取5克样品并剪碎,放入样品杯中,再加入5mL蒸馏水。
3、放置10分种,其间用吸管轻轻搅拌加速提取,其上清液即为样品液。
4、用吸管吸取样品液后滴一滴于检测试纸的检测端上。
结果判断
反应4分钟观察结果,在色卡上找样品液相同的色阶,其含量即为样品液中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)的含量(限量大于10mg/kg的色卡上的值乘上稀释倍数10即为样品的含量)。
储存条件和保存期
1、4℃避光保存
2、有效期:6个月
3、生产日期:见包装盒

适用于肉制品和腌制菜类。各类肉制品如火腿、腊肠、香肠、肉类罐头、腌制菜类,以及各种蔬菜、水果、粮食和新鲜的肉类、鱼类,具体限量见下表:

部分食品亚硝酸盐限量标准(以NaNO2计)
 
食品名称
标准限量(mg/kg)
依据的国家标准
火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、中式香肠
20
GB/2731-88、GB2730-81、GB10147-88
红肠、肉肠、蒸煮香肠和肴肉
30
SB/T10279-199、GB2728-81、GB2725.1-94
酱腌菜
20
GB15198-94
肉类罐头
50
GB13100-91
西式火腿
70
GB13100-91
蔬菜
4
GB15798-94
粮食
3
GB15798-94
新鲜肉类、鱼类
3
GB15798-94
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
注意事项 
1、 对于提取液本身颜色过深的样品,建议在提取液中加入几粒约米粒大小的活性碳后搅拌2分钟,用快速滤纸过滤取清液检测。
2、 取样时,肉制品应取有代表性的瘦肉部分,对亚硝酸盐浓度超标样品建议重复实验。
3、 拆封后的检测试纸条应尽快使用
:李菲 :。
 

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